Краб камчатский. 1 Фаланга варено-мороженая (крупная) , размер от 10 до 15 см. Короб 15 кг.
Вкусовые качества : наиболее
интересная часть краба являются его мясистые конечности. Из них
добывают морской деликатес – мясо краба , которое подразделяется по
видам и вкусовым свойствам. Первая фаланга – самая крупная часть ноги
краба с нежным и мягким вкусом. С большим содержанием йода, что придает
ей наиболее выразительный вкус в любом блюде. При сравнительно
небольшом количестве отходов и удобстве обработки для поваров, является
самой востребованной позицией в нашей номенклатуре.
Реклама